Lors de la création de l’entité Herta Foods, pas moins de 25 projets IT ont été menés de front pour disposer d’un SI dédié, adapté aux enjeux de croissance de cette nouvelle entité du groupe Espagnol Casa Tarradellas. Au cœur de ces projets se trouvait la mise en place de SAP S/4HANA, projet mené avec NTT DATA Business Solutions.
Découvrez le témoignage de M. Tewfik Noumri, CIO Europe d’Herta Foods.
Herta est une entreprise leader de l’industrie agroalimentaire française, bien connue pour ses charcuteries (dont les fameuses Knacki), mais aussi pour ses croque-monsieur ou encore ses pâtes à tartes et à pizzas. Herta reste pour la 11ème année consécutive, selon le Brand Footprint de Kantar Worldpane, la marque la plus achetée des Français. En France, Herta exploite deux usines et dispose de deux plates-formes logistiques, pour un total de 1700 salariés.
Fin 2019, Nestlé décide de céder 60% des parts de sa filiale Herta à la société espagnole Casa Tarradellas, une entreprise familiale spécialisée dans les charcuteries, pizzas et pâtes, leader sur le marché Espagnol. Cette cession d’actifs se traduit par la création d’une nouvelle coentreprise, Herta Foods, qui s’est rapidement lancée dans un plan d’investissement massif.
Herta utilisait jusqu’alors les solutions IT de Nestlé. Il nous fallait donc opérer un carve-out, ce qui s’est traduit par la mise en place d’une direction informatique et le lancement de près de 25 projets IT différents, allant des serveurs au réseau, en passant par les solutions métiers, dont l’ERP
Tewfik Noumri CIO Europe d’Herta Foods
Depuis 2011, Herta utilisait l’ERP SAP ECC du groupe Nestlé. Herta Foods est reparti d’une feuille blanche, en menant un projet de type greenfield, sur des bases modernes, capables d’accompagner la croissance de l’entreprise. SAP restant un partenaire fort, territoire connu des équipes, Herta Foods opte pour un ERP SAP S/4HANA dernière génération au périmètre large : finance, contrôle de gestion, production, qualité, gestion des entrepôts, logistique…
Ce projet est mené à bien avec l’aide de NTT DATA Business Solutions.
J’avais déjà eu l’occasion de les côtoyer dans un précédent projet, poursuit Tewfik Noumri. Je connaissais les capacités de ses équipes à gérer des problématiques de supply chain et de logistique. C’est un élément très important pour Herta Foods, car nous proposons des produits frais, qui doivent être livrés sans délai, avec une parfaite traçabilité. Mais aussi sans stock. Pas question donc de bloquer notre production.
Une succession de challenges
Les travaux commencent en septembre 2021, par la définition de l’architecture de la solution. « Du point de vue IT, Herta était une petite entité noyée dans l’immense ERP SAP du groupe Nestlé, explique Tewfik Noumri. L’un de nos premiers défis a donc été de comprendre l’existant et de déterminer quelles fonctionnalités nous allions proposer dans le nouveau système. »
Le second défi a été de mettre en place une équipe composée d’internes et d’externes connaissant l’ERP SAP S/4HANA suivant l’approche « one team » proposé par NTT DATA Business Solutions. « La méthodologie SAP Activate peut facilement désorienter les key users. Il est donc primordial de bien la comprendre avant de l’adopter. »
Troisième défi, l’intégration de SAP S/4HANA avec des solutions tierces. « Nous avons opté pour un ERP on premise couplé à des solutions cloud pour l’intégration d’un écosystème de solutions SAP et non SAP ». L’apport de NTT DATA Business Solutions a été déterminant pour animer cet écosystème composé notamment de SAP IBP, SAP DMC, Salesforces, d’une plateforme EDI, etc.
Dernier défi, le go live
Le Go Live a été planifié pour le week-end du premier novembre 2022 pour déployer le résultat des 25 projets, dont la mise en place de l’ERP SAP S/4HANA. Le tout sur trois pays : France, Belgique et Royaume-Uni. « Nous avons eu trois jours pour appliquer plus de 400 opérations IT, dont une réinitialisation complète de tous nos postes de travail et serveurs. Objectif : disposer d’un SI fonctionnel le 2 novembre à 6 heures du matin. »
Dans le respect du plan de cutover défini entre Herta Foods et NTT DATA Business Solutions, l’entreprise réussit dès le premier jour à assurer une partie de sa production et de ses envois. « Au bout d’une semaine, nous assurions 70% à 75% de nos plans de production. Au bout de deux, 90% à 95%. Et la troisième, nous étions pleinement opérationnels. Nous avons beaucoup souffert la première semaine, mais nous avons pu compter sur l’accompagnement de nos partenaires. NTT DATA Business Solutions a ainsi été présent pendant plus d’un mois sur nos plates-formes de distribution, afin d’aider les opérateurs à utiliser la solution SAP EWM. »
Le système est aujourd’hui stabilisé et fonctionnel. Les équipes IT d’Herta Foods ont lancé une phase de revue des processus, qui permettra d’apporter de premières améliorations à leur ERP SAP S/4HANA. Herta Foods a également confié la maintenance et une partie de la TMA de son système S/4HANA à NTT DATA Business Solutions.
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