Codorniu, S.A

Industria: Productos de Consumo

Productos: Cavas y Vinos

Empleados: 425

Website: www.codorniu.com

La Empresa

Codorniú es la empresa vitivinícola más antigua de España con más de 470 años de historia dedicados a la elaboración de vinos y cavas de gran valor. Esta maestría enológica nos ha llevado a erigir 15 bodegas en algunas de las mejores zonas vitivinícolas del mundo y a contar con presencia comercial en más de 50 países.El portfolio del grupo dispone de marcas de reconocido prestigio como Viña Pomal, La Vicalanda, Ederra, Raimat, Mont-Ferrant, Parxet, Legaris, Bach, Por­tal de Montsant, Abadía de Poblet, Nuviana, Raventós d’Alella, Titiana, Scala Dei, Tionio, Basagoiti, Rondel, Artesa (California), Séptima (Argentina) y, naturalmente, Codorníu.

A día de hoy, Raventós Codorníu cuenta con más de 3.000 hectáreas de viñedo en propiedad o bajo supervisión directa, convirtiéndose en uno de los mayores propietarios de viñedo de Europa.

Codorníu es la historia de una familia de viticultores que se remonta al siglo XVI. Su capacidad creativa y de innovación, su capacidad de mejorar día a día y de responder con confianza al devenir de los tiempos, son la clave de su éxito durante sus más de 130 años de historia.

Detalles del Proyecto

En su afán de emplear siempre los procesos tecnológicos más modernos, Codorníu decide abordar junto con NTT DATA Business Solutions un proyecto de modernización de su infraestructura de sistemas, implantan en todas sus bodegas el software en Veryko Wine and Spirits mejorando la totalidad del proceso, obteniendo trazabilidad sin fisuras, agilizando las inspecciones de laboratorio y consiguiendo un eficaz control de costes.

En la vendimia, la uva se transporta a las bodegas. La mayor parte de las actividades implicadas en los procesos en las viñas, las materias primas agrícolas y las bodegas, se solventaban con desarrollos que no satisfacían a las partes implicadas de los departamentos logísticos y financieros. Algunos de esos procesos se llevaban a cabo off-line, después de muchos días de haberse procesado físicamente provocando falta de fiabilidad de la información.

Además, la mayoría de la información se guardaba en hojas de cálculo o en papel y la trazabilidad ante posibles incidencias debía realizarse de forma manual, contra históricos en hojas de cálculo y carpetas llenas de papeles.

Solución Veryko desarrollada en SAP para solucionar la gestión de Viticultura y Bodega. Con una interfaz sencilla e intuitiva satisface plenamente a los usuarios del departamento de viticultura e integra su gestión con el sistema corporativo mejorando el control de stocks y su valoración económica.

El proceso se inicia con una planificación de kilos de uva a obtener por cada parcela de cada proveedor. Indicando precios y fechas de recepción esperada se generan en el sistema contratos de compras, y permite la creación de inspecciones de control de calidad para reportar el estado de maduración de la uva en cada parcela. A continuación, se planifica la entrada de remolques en báscula. Esto provoca la generación de pedidos de compras asignados a los contratos. La entrada del remolque genera una entrada de mercancías contra el pedido planificado. Se finaliza el proceso con la verificación de facturas logísticas en base a entradas de mercancías.

Una vez entra la uva en el almacén, se procede a su prensado, obteniendo el mosto. Los procesos internos siguientes en bodega son: fermentación, maduración en tanque, maduración en barrica y sus costes asociados, reclasificaciones, mezclas. Toda la gestión en bodega se realiza mediante el uso de órdenes de fabricación para representar los diferentes estados (materiales diferentes), ubicaciones en WM y siempre generando lotes de material, asegurando así la trazabilidad desde cualquier punto en bodega hasta llegar a la parcela de donde salió la uva. El proceso final es el traslado del vino o cava a la línea de embotellado.

Evaluación

El proceso es uniforme en todas las fases, con herramientas de análisis integrando la información de laboratorio a la trazabilidad. Gracias a la trazabilidad el departamento de enología puede obtener respuestas a los procesos internos en la bodega, tales como: dónde ha ido la mejor uva, de qué parcelas procede el mejor vino, o dónde se ha consumido cierto aditivo y en qué concentración.